Les 6 meilleurs plats de la République tchèque

La République tchèque est un pays connu pour sa culture, son histoire, ses monuments et sa cuisine. La cuisine tchèque est riche et variée, offrant une grande variété de plats traditionnels qui reflètent l'histoire et les traditions du pays. Dans cet article, nous allons découvrir les 6 meilleurs plats de la République tchèque.

Goulash tchèque

Ce plat est un classique de la cuisine tchèque et est apprécié pour son goût réconfortant et nourrissant. Le goulash tchèque est préparé à partir de viande de bœuf coupée en cubes, d'oignon, de paprika, de carottes et de pommes de terre, qui sont ensuite mijotés dans une sauce riche et épicée.
Le secret de la saveur du goulash tchèque réside dans les épices utilisées, notamment le paprika, qui donne à la sauce une belle couleur rouge foncé et un goût légèrement piquant. Le goulash tchèque est généralement servi avec du pain ou des knedlíky, des boulettes de pâte traditionnelles tchèques. Ce plat est très populaire en République tchèque, en particulier pendant les mois d'hiver, où il est souvent servi dans les restaurants, les pubs et les maisons. C'est un plat copieux et réconfortant qui réchauffe l'estomac et l'âme. Il est intéressant de noter que le goulash tchèque est également populaire dans d'autres pays d'Europe centrale, notamment en Hongrie et en Autriche, où il est connu sous le nom de goulash hongrois ou de goulash viennois. Cependant, chaque pays a sa propre recette et ses propres variations du plat.
Le goulash tchèque est un plat traditionnel tchèque qui est apprécié pour sa saveur riche et épicée, ainsi que pour sa capacité à réchauffer l'estomac et l'âme pendant les mois d'hiver. C'est un plat à ne pas manquer lors d'une visite en République tchèque.

Svíčková

Le Svíčková est l'un des plats les plus populaires en République tchèque et il est considéré comme l'un des plats les plus traditionnels de la cuisine tchèque. Il est préparé avec de la viande de bœuf (généralement de la viande maigre de filet de bœuf), des carottes, des panais, du céleri et des oignons, qui sont tous mijotés dans un bouillon avec des épices et des herbes, tels que des feuilles de laurier, des graines de carvi et du persil. La sauce crémeuse qui accompagne la viande est l'un des éléments clés de ce plat. Elle est préparée à partir d'un mélange de crème sure, de farine, de jus de citron, de sucre et de purée de légumes. Cette sauce donne au plat une texture crémeuse et une saveur légèrement sucrée. Le Svíčková est souvent servi avec des knedlíky, des boulettes de pâte à base de farine, de lait et de levure. Les knedlíky sont souvent servis coupés en tranches et disposés autour de la viande. Le plat est ensuite garni de crème fouettée et de canneberges ou de cerises marinées.

Bramboráky

Les Bramboráky sont des galettes de pommes de terre frites, une spécialité culinaire populaire en République tchèque. Les Bramboráky sont préparés avec des pommes de terre râpées, de l'oignon, de la farine et des épices. Les ingrédients sont mélangés ensemble pour former une pâte. La pâte est ensuite frite dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Les Bramboráky sont souvent servis en accompagnement d'autres plats tchèques comme le goulash ou le svíčková. Ils peuvent également être servis comme plat principal accompagné de crème sure ou de ketchup. Les Bramboráky sont un plat simple mais délicieux qui est apprécié par les Tchèques depuis des siècles. Ils sont très populaires dans les fêtes de rue et les festivals, où ils sont souvent servis frais et chauds. En République tchèque, les Bramboráky sont un aliment de base, car les pommes de terre sont un légume courant et abordable. Les galettes sont un moyen facile et économique de préparer un repas nourrissant pour toute la famille.

Smažený sýr

Le Smažený sýr est un plat tchèque populaire qui est également connu sous le nom de "fromage frit". Ce plat simple mais savoureux est préparé en prenant du fromage, généralement du Hermelín, un fromage tchèque doux et crémeux, et en le panant avant de le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Le Smažený sýr est souvent servi avec des frites et est généralement accompagné de ketchup ou de mayonnaise. Bien que ce plat puisse sembler simple, il est très populaire en République tchèque, en particulier auprès des enfants et des jeunes adultes. Ce plat est une variante de la cuisine européenne plus large de la cuisine frite au fromage, qui est populaire dans de nombreux pays. Cependant, le Smažený sýr tchèque se distingue des autres versions par l'utilisation de fromage Hermelín, qui est unique à la République tchèque. Le Smažený sýr est souvent servi dans les pubs tchèques comme une collation ou un plat d'accompagnement pour accompagner une bière. En raison de sa popularité, le fromage frit peut également être trouvé dans les stands de nourriture de rue, les restaurants et les cafés à travers le pays.

Vepřo-knedlo-zelo

Le vepřo-knedlo-zelo est un plat tchèque emblématique et très populaire, composé de viande de porc rôtie, de knedlíky (boulettes de pâte) et de chou rouge cuit. Ce plat traditionnel est souvent accompagné de sauce brune pour rehausser les saveurs. La viande de porc utilisée dans le vepřo-knedlo-zelo est souvent marinée avec de l'ail, du carvi, du laurier et d'autres épices avant d'être rôtie au four ou braisée lentement. Le résultat est une viande tendre et juteuse, souvent servie en tranches. Les knedlíky, quant à eux, sont des boulettes de pâte à base de farine de pomme de terre, de pain ou de farine de blé, qui sont cuites à la vapeur. Elles sont généralement coupées en tranches épaisses avant d'être servies. Les knedlíky sont un accompagnement courant dans la cuisine tchèque et sont également servies avec d'autres plats traditionnels tchèques, comme le svíčková. Le chou rouge cuit est une autre composante importante du vepřo-knedlo-zelo. Il est cuit lentement avec des oignons, du vinaigre, du sucre et des épices pour créer une saveur aigre-douce qui se marie parfaitement avec la viande de porc et les knedlíky.

Trdelník

Le trdelník est un dessert très populaire en République tchèque et il est facilement reconnaissable grâce à sa forme cylindrique et sa texture moelleuse. Ce dessert est préparé à partir d'une pâte légère et moelleuse qui est enroulée autour d'un cylindre en bois et cuite à la broche. Une fois cuite, la pâte est enrobée de sucre, de cannelle ou d'autres épices pour ajouter de la saveur et de la texture. Le trdelník est souvent servi chaud, ce qui ajoute à sa texture moelleuse et fondante en bouche. Il peut également être garni de glace ou de crème fouettée pour encore plus de saveur et de texture. Les Tchèques ont une grande fierté pour leur trdelník et il est devenu un élément clé de leur culture culinaire. Ce dessert a des origines incertaines, mais il est communément associé à la ville de Skalica en Slovaquie. Il est devenu populaire dans les années 2000 et est maintenant un dessert incontournable dans les rues de Prague et d'autres villes de République tchèque. Les stands de trdelník sont facilement trouvables dans les zones touristiques et les marchés de Noël de la République tchèque.

En conclusion, la cuisine tchèque offre une grande variété de plats traditionnels qui sont délicieux et copieux. Les plats tchèques sont souvent préparés avec des ingrédients simples mais savoureux qui reflètent l'histoire et les traditions du pays. Si vous avez l'occasion de visiter la République tchèque, assurez-vous de goûter à ces 6 plats pour découvrir la richesse et la diversité de la cuisine tchèque.

Publié le 23/03/2023 - 16:09
Dernière modification : 27/03/2023 - 11:32

Nicolae Grindeanu