1. Le Borscht
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Le bortsch est un plat traditionnel ukrainien qui consiste généralement en une soupe de betteraves, bien qu'il existe de nombreuses variantes. Il est souvent servi avec une cuillerée de crème aigre et un morceau de pain. Le bortsch peut être préparé avec de la viande ou des légumes, mais la version la plus courante contient du bœuf. La soupe tire sa couleur rose caractéristique de l'ajout de betteraves, mais d'autres ingrédients comme les tomates ou les carottes peuvent également être utilisés. La saveur du bortsch est généralement assez acide, en raison de l'ajout de vinaigre ou de jus de citron. Lorsqu'il est préparé correctement, le bortsch est une soupe délicieuse et nutritive qui constitue un repas copieux.
2. Les Varenyky
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Les varenyky sont un plat traditionnel ukrainien fait de pâte bouillie remplie d'une variété de garnitures. Les garnitures les plus courantes sont les pommes de terre et le fromage, la choucroute et les champignons, le poisson. Les varenyky peuvent être servis comme plat principal ou comme plat d'accompagnement. Ils sont généralement servis avec une cuillerée de crème aigre sur le dessus. Elles étaient traditionnellement préparées par les paysans pour utiliser les restes de pâte. Les paysannes faisaient de grandes quantités de pâte qu'elles remplissaient ensuite avec ce qu'elles avaient sous la main, comme des pommes de terre, du fromage, de la choucroute ou des champignons.
Aujourd'hui, les Varenyky sont toujours populaires en Ukraine et dans d'autres régions d'Europe de l'Est. Ils sont également devenus populaires en Amérique du Nord, où ils sont souvent servis comme plats de fête pendant les fêtes de Noël et de Pâques.
3. Les Holubtsi
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Le Holubtsi est un plat traditionnel ukrainien composé de feuilles de chou farcies de riz, de viande et d'épices. Ce plat est généralement cuit au four, mais il peut aussi être bouilli ou frit. Le Holubtsi est souvent servi comme plat principal, mais il peut aussi être servi comme plat d'accompagnement. On pense que ce plat est né dans la région de Lviv au 19e siècle. Il est souvent servi avec de la crème aigre ou de la sauce et constitue un choix populaire pour les repas de fête. Que vous recherchiez un plat d'hiver copieux ou un repas d'été léger, l'holubtsi vous conviendra certainement.
4. Le Poulet Kyiv
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Le poulet de Kiev est un plat national ukrainien très populaire dans la partie orientale du pays. Le plat consiste en une poitrine de poulet finement pilée, enrobée de beurre, puis frite. Il est généralement servi avec une sauce à l'ail et aux champignons sur le dessus. Le poulet de Kiev est apparu dans la ville de Kiev au XVIIe siècle, où il a été créé par un chef de la cour royale. Ce plat est rapidement devenu populaire parmi la noblesse et s'est ensuite répandu dans d'autres régions du pays. Aujourd'hui, le poulet de Kiev est apprécié par les Ukrainiens de tous horizons et est considéré comme un trésor national.
5. Le Plov
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Le Plov, également appelé "pilaf", est un plat traditionnel ukrainien composé de riz, de viande et de légumes. Le riz est cuit dans un bouillon, puis légèrement frit dans la graisse. La viande est généralement du poulet ou du bœuf, et les légumes peuvent varier en fonction de la saison. Le Plov est généralement servi avec une cuillerée de crème aigre sur le dessus. C'est un plat simple, mais copieux et satisfaisant. Le plov fait partie de la cuisine ukrainienne depuis des siècles et reste un plat populaire aujourd'hui notamment dans de nombreux autres pays de la région, comme la Russie et l'Ouzbékistan. Si vous vous rendez un jour en Ukraine, ne manquez pas de goûter au plov ! Vous ne serez pas déçu.
6. L’Uzvar
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L'Uzvar est une boisson obtenue en faisant bouillir des fruits secs dans de l'eau. Elle est populaire pendant les mois d'hiver et est souvent servie comme alternative aux boissons alcoolisées lors des fêtes de fin d'année. Généralement servie pendant la période de Noël, on dit qu’elle symbolise les fruits de la terre. On pense que cette boisson est originaire de la ville de Lviv, où elle est encore populaire aujourd'hui. L'Uzvar peut être préparée avec n'importe quelle combinaison de fruits secs, mais les raisins, les abricots et les pruneaux sont couramment utilisés. Les fruits sont mijotés dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ils sont sucrés avec du miel ou du sucre. Enfin, des épices telles que la cannelle et les clous de girofle sont ajoutées selon le goût. L'Uzvar est généralement servi chaud, mais il peut aussi être dégusté froid. Quelle que soit la façon dont il est servi, ce plat est sûr de plaire à tous les palais.
7. Les Syrniki
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Les syrniki sont un type de crêpes au fromage ukrainiennes qui sont populaires à la fois comme petit-déjeuner et comme dessert. Les crêpes sont fabriquées avec du fromage blanc, ce qui leur donne une texture légère et moelleuse. Elles sont généralement servies avec de la crème aigre, de la confiture ou du miel, et peuvent également être arrosées de sauce au chocolat ou saupoudrées de noix. On pense que les syrniki sont nés dans la ville de Lviv, mais ils sont maintenant appréciés dans toute l'Ukraine. Si vous cherchez un moyen délicieux de commencer votre journée ou de vous offrir quelque chose de sucré, les syrniki valent vraiment la peine d'être essayés !
8. La Bière Slavutych
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La bière Slavutych est une boisson traditionnelle ukrainienne qui est généralement servie lors d’occasions spéciales comme des mariages. Ce plat se compose de quatre ingrédients principaux : de la bière, de la graisse de porc, des oignons et de l'ail. Ces ingrédients sont combinés et cuits jusqu'à ce que la graisse de porc soit fondue et que les oignons soient translucides. La bière Slavutych est généralement servie avec un accompagnement de pommes de terre ou de pain.
Ce plat tire son nom de la ville de Slavutych, située dans la région d'Ivano-Frankivsk en Ukraine. Slavutych a été fondée en 1986 à la suite de la catastrophe nucléaire de Tchernobyl et est devenue le lieu de résidence de nombreux travailleurs chargés de nettoyer la zone touchée. Le nom de la ville vient du mot slave signifiant "gloire", et on dit que ce plat a été créé pour honorer les travailleurs qui ont contribué à faire de Slavutych ce qu'elle est aujourd'hui.
L'Ukraine possède une culture riche et une nourriture délicieuse ! Si vous vous trouvez un jour dans le pays, ne manquez pas de goûter à certains de ces plats traditionnels - vous ne serez pas déçu !
Publié le 21/10/2022 - 16:01
Dernière modification : 24/10/2022 - 16:48
Dernière modification : 24/10/2022 - 16:48
Ioulia Tourtchynov