Osteria Francescana, Modène
Agrandir l'image
Ce restaurant est dirigé par le chef Massimo Bottura, qui est connu pour sa cuisine créative et innovante. Le menu de l'Osteria Francescana est basé sur des plats traditionnels italiens, mais avec une touche moderne et originale. Le chef Bottura utilise des techniques culinaires innovantes pour transformer des ingrédients locaux en plats exceptionnels. Par exemple, l'un de ses plats les plus célèbres est le "Five Ages of Parmigiano Reggiano", qui présente le fromage dans cinq textures et saveurs différentes. Le restaurant dispose de trois salles à manger élégantes, chacune avec sa propre ambiance unique. La salle principale est décorée avec des œuvres d'art modernes, tandis que la salle à manger "Library" est remplie de livres culinaires rares. La salle "Theater" est équipée d'un grand écran où les clients peuvent regarder la préparation des plats en direct. L'Osteria Francescana a remporté plusieurs prix pour sa cuisine créative et innovante, notamment trois étoiles Michelin et le titre de meilleur restaurant au monde en 2016, 2018 et 2019. Le restaurant est très populaire et il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance.
Piazza Duomo, Alba
Agrandir l'image
Le restaurant Piazza Duomo, situé dans la ville d'Alba dans la région du Piémont, est dirigé par le chef Enrico Crippa. Le restaurant est situé dans un ancien bâtiment médiéval et propose une cuisine inventive et raffinée, mettant en valeur les ingrédients locaux tels que les truffes et le vin de Barolo. Le chef Enrico Crippa est reconnu pour sa cuisine créative et expérimentale, qui incorpore des saveurs et des techniques culinaires modernes tout en conservant les traditions culinaires du Piémont. Il utilise des ingrédients de la région du Piémont, y compris les truffes, le vin Barolo, le fromage Castelmagno, le bœuf Fassone et les noisettes IGP. Le restaurant offre une expérience culinaire unique avec un menu dégustation de 10 plats, qui évolue en fonction des ingrédients de saison et de la créativité du chef. Le menu peut inclure des plats tels que les pâtes fraîches faites maison, les risottos crémeux aux truffes, les fruits de mer frais et les viandes grillées, le tout avec une touche moderne et inventive.
Le décor du restaurant est tout aussi impressionnant que la cuisine, avec une vue magnifique sur la place principale d'Alba depuis la terrasse extérieure et une salle à manger intérieure élégante avec des murs en pierre apparente et des plafonds voûtés. Le service est également de première classe, avec une équipe dévouée qui s'assure que chaque client se sente comme un invité spécial.
Da Vittorio, Bergame
Agrandir l'image
Le restaurant Da Vittorio, situé à Bergame en Lombardie, est un restaurant familial étoilé Michelin qui perpétue la tradition culinaire italienne depuis trois générations. Dirigé par la famille Cerea, ce restaurant propose une cuisine italienne raffinée et authentique, avec une attention particulière portée aux ingrédients frais et de qualité. Le menu propose une variété de plats tels que des pâtes fraîches faites maison, des fruits de mer frais et des viandes grillées, tous préparés avec des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés. La carte des vins est également impressionnante, avec une sélection de vins italiens de haute qualité pour accompagner chaque plat. Le service est exceptionnel, avec une équipe attentive et professionnelle qui assure que chaque client se sente bien accueilli et pris en charge. L'ambiance chaleureuse et conviviale, associée à une décoration élégante et raffinée, rend cette expérience culinaire inoubliable.
La Pergola, Rome
Agrandir l'image
C'est un restaurant trois étoiles Michelin, ce qui signifie qu'il a été reconnu pour son excellence culinaire, son service et son atmosphère exceptionnels. La Pergola est situé sur le toit de l'hôtel Rome Cavalieri, offrant une vue imprenable sur la ville de Rome. Cette vue panoramique est l'un des points forts du restaurant, ajoutant une dimension visuelle à l'expérience culinaire. La salle à manger est élégante et moderne, avec un décor sophistiqué et une attention aux détails. Le chef Heinz Beck est à la tête de la cuisine de La Pergola. Il est connu pour sa cuisine créative et innovante, tout en mettant en valeur les ingrédients italiens de saison. Le menu du restaurant est composé de plats sophistiqués et délicieux, avec des options végétariennes et véganes disponibles sur demande. Le menu dégustation est une expérience culinaire en soi, avec des plats élaborés et innovants tels que le homard poché, le turbot avec des herbes aromatiques et de la truffe blanche d'Alba, et le pigeon avec du foie gras et des baies de genièvre. Les desserts sont également une expérience à part entière, avec des plats tels que le sorbet au champagne et le soufflé à la vanille.
Osteria Le Logge, Sienne
Agrandir l'image
Osteria Le Logge est un restaurant italien traditionnel situé dans le centre historique de Sienne, en Toscane. Le chef Francesco Bracali est un maître dans l'art de la cuisine toscane, qu'il met en valeur avec une touche moderne et créative. Le restaurant est situé dans un bâtiment historique datant du XIIIe siècle et possède une atmosphère rustique et chaleureuse qui rappelle les traditions culinaires de la Toscane. Le menu du restaurant est composé de plats toscans classiques comme la ribollita, une soupe de légumes typique de la région, et la pappa al pomodoro, une soupe à base de pain et de tomates. Cependant, le chef Bracali apporte une touche personnelle à chaque plat, en utilisant des ingrédients locaux de haute qualité pour créer des plats innovants et raffinés. L'Osteria Le Logge dispose également d'une impressionnante sélection de vins italiens de haute qualité, provenant de toutes les régions d'Italie. Le sommelier du restaurant est disponible pour conseiller les clients dans leur choix de vin, en fonction des plats choisis pour leur repas. Le restaurant dispose également d'une terrasse extérieure qui offre une vue magnifique sur le paysage toscan environnant. C'est l'endroit idéal pour profiter d'un dîner romantique ou pour se détendre avec des amis tout en savourant une cuisine délicieuse.
En conclusion, l'Italie est un pays riche en histoire, culture et gastronomie. Ces 5 restaurants offrent une expérience culinaire unique et inoubliable, mettant en valeur la tradition culinaire italienne avec une touche moderne et créative. Que vous soyez à la recherche de plats classiques ou de plats innovants, ces restaurants ont quelque chose à offrir à tous les goûts.
Publié le 31/03/2023 - 15:21
Dernière modification : 03/04/2023 - 11:15
Dernière modification : 03/04/2023 - 11:15
Carla Mattarella